مأمونية الأغذية الخاصة وأغذية الأطفال

المقدمة:

الهدف العام

يهدف هذا البرنامج التدريبي إلى تدريب وتوعية العاملين في قطاع الأغذية بكل أسس ومفاهيم ومتطلبات المواصفات الدولية لنظام إدارة سلامة الغذاء بما يفي باحتياجات أي منشأة غذائية ترغب في التطبيق الفعال لتلك المواصفات

وتنفرد المواصفات الدولية FSSC بأن هدفها الرئيسي هو انتاج مواد غذائية سليمة لا تسبب أي مشكلات صحية للمستهلكين وبخاصة أغذية الأطفال، وذلك من خلال تطبيق معايير من شأنها السيطرة على المراحل التي يمر بها المنتج الغذائي بدءًا من المادة الأولية وحتى الحصول على المنتج في شكله النهائي

المحتويات

مبادئ الصحة العامة

المواصفات الصحية لأغذية الأطفال

الاستراتيجيات الحديثة للتنظيف والتعقيم

التعريف بأحكام قانون الرقابة على الأغذية

الممارسات الجيدة لتصنيع المواد الغذائية الخاصة

كيفية أخذ العينات وتحليلها وإجراءات سحب العينات

التفتيش الالكتروني على مدى صلاحية أغذية الأطفال

مجالات الرقابة على الأغذية والجهات التي لها حق الإشراف والرقابة على الأغذية

الاشتراطات الصحية في العاملين والعاملات في مجال بيع وانتاج وتصنيع الأغذية الخاصة

سجل الان: