الفحص الفيزيائي للأغذية

المقدمة:

الهدف العام

تعطى هذه الدورة معرفة عامة حول طرق فحص وتحليل الاغذية وخاصة الفحص الفيزيائي للأغذية في مجال الرقابة على الاغذية وما يخصها من تشريعات وقوانين وكيفية الكشف عن فساد الغذاء عن طريق هذه التحاليل

المحتويات

معرفة مكونات الغذاء الأساسية ووظيفتها و أهميتها

التعرف على عوامل جودة الأغذية

التعرف على أسس أخذ العينات وفحصها

دراسة فساد الأغذية ودورة الفساد ) تعريفه عوامل الفساد المختلفة مصادر تلوث الغذاء الظروف البيئية المختلفة التي تشجع الفساد )

التعرف على طرق التحليل المختلفة المستخدمة في تحليل المكونات الأساسية و الملوثات الكيميائية بالمواد الغذائية

التعرف على طرق الفحص الفيزيائي والحسى للأغذية

التعرف على التفاعلات الكيميائية الهامة في المواد الغذائية

التعرف على المبادئ الأساسية و نظرية عمل بعض الأجهزة العلمية الحديثة المستخدمة في تحليل الأغذية

دراسة التسمم الغذائي) تعريفه أنواعه ومسبباته أعراضه طرق الوقاية والعلاج )

معرفة طرق حفظ الأغذية من الفساد والتسمم الغذائي

سجل الان: